La brasserie de l'Hileau grandit dans un garage à Baronville

La bière «Il était une fois» est la première née de la brasserie de l'Hileau à Beauraing. Elle est brassée à Marche-en-Famenne. Les autres bières de la jeune brasserie sont, quant à elles, pensées, brassées et mises en bouteilles dans le garage de Jean-François Bourgeois, cofondateur de la brasserie de l'Hileau:

Nous avons décidé de travailler avec une brasserie de Marche-en-Famenne, donc une brasserie locale. C'était un bon moyen pour faire une bière en grande quantité, mais aussi et surtout, avec notre propre recette. Nous avons pu mettre la main à la pâte pour faire notre brassin. Cette première production en grande quantité est un moyen de faire connaître notre brasserie.

Après dix ans à tester des recettes, les deux amis ont décidé de se lancer en indépendants complémentaires. D'après les entrepreneurs, travailler à domicile est un moyen de garder l'authenticité de leurs produits, ajoute Loic Nicolas, l'autre cofondateur:

Travailler dans le garage de Jean-François nous permet de proposer des produits un peu différents, des bières éphémères. On veut pouvoir faire des brassins plus petits, mais avec plus de qualité.

Quant à leur nom, il a été choisi par attachement pour la région, précise Jean-François:

Ma maison est située à Baronville et juste derrière il y a le ruisseau qui s'appelle l'Hileau. C'est donc pour cela qu'on a choisi ce nom.

Les deux amis ont déjà quatre recettes de bières qui sortiront bientôt. Les lieux de vente se situent dans la région beaurinoise. Vous pouvez retrouver les adresses sur le site des brasseurs.