EASY
Comment réaliser une mayonnaise express?
10/04/2021 11:15:00
Réaliser une mayonnaise qui a du goût en à peine deux minutes, c'est à la portée de tout le monde...
Le chef cinacien Régis Alexandre nous explique comment il réalise une mayonnaise express, une astuce bien utile quand vous recevez du monde ou quand il faut faire de la mayo en grande quantité. Fini l'huile de coude pour avoir la texture parfaite...il suffit de mettre tous les ingrédients dans un récipient légèrement plus large que son mixer...et mixer tous les ingrédients ensemble.
Le chef a mis tous les ingrédients d'un coup dans le récipient, à savoir 2 jaunes d'oeuf, 2 càc de moutarde, 2 càs de vinaigre et une quinzaine de cl d'huile (ici huile d'arachide), plus du poivre et du sel. Ensuite il suffit de mixer une trentaine de secondes.
Cette mayonnaise se conserve 48 à 72h au réfrigérateur.