Julie: "On était tellement effrayé de ce qu'on mangeait qu'on a voulu fabriquer notre fromage"

C'est ce qui s'appelle aller au bout de ses convictions! Julie Gilain (Durnal) a un fils intolérant à certains produits. De fil en aiguille, elle s'est intéressée à ce que sa famille mangeait, elle s'est renseignée et... elle a été "effrayée" (ce sont ses propres termes)!

Alors elle a acheté deux chèvres pour boire le lait, mais aussi faire des fromages, des yaourts,... 

Mon mari m'a dit qu'on aurait trop de lait pour nous quatre, alors on a décidé d'en faire profiter les autres familles qui s'intéressent à une alimentation saine. 

Aujourd'hui, ce sont des dizaines de familles qui en profitent parce que Julie a pas moins de 64 chèvres et brebis! Son mari Michaël, garagiste toujours en activité, s'occupe de la traite pendant que Julie nourrit les animaux, les enfants Augustin et Thomas donnent un coup de main, et Julie fait ses fromages. Je dis bien "ses" car il n'y a pas que du chèvre frais ici!

On fait de la maquée, des tomes, de la feta au lait de brebis comme l'authentique feta, des yaourts, des pâtes molles et des glaces.

Tu penses bien, amie lectrice, ami foodie, que j'ai goûté tous ses fromages, et j'ai eu particulièrement aimé sa tome et sa feta aromatisée. Un goût fabuleux!

Le goût et les bienfaits du fromage, ça commence par l'alimentation de l'animal, en prairie la plupart du temps, nourri uniquement au foin. Et puis le lait n'est pas pasteurisé, donc tous mes fromages sont au bon lait cru!

>> Les fromages de Julie: 0484 03 75 00: le magasin est ouvert 4 jours par semaine: découvrez les horaires et l'adresse ici