Maredsous célèbre les traditions gourmandes et le savoir-faire des confréries

Des costumes colorés, des senteurs qui ouvrent l'appétit… Ce dimanche, plus de 90 confréries venues de toute la Wallonie et de Bruxelles se sont retrouvées dans le cadre symbolique de l'abbaye de Maredsous. Chaque verre, chaque assiette porte une tradition… comme la tarte Stofé de Wavre. Pénélope Angenot, Grande Dame de la Royale Confrérie du Stofé :

C'est une tarte au fromage blanc maigre avec du macaron, des amandes et une couche de pommes reinettes. C'est une recette qui existe depuis la création de la confrérie en 1972.

Fromages, bières, pâtisseries : des recettes transmises depuis des générations. L'objectif pour ces confréries : partager et faire découvrir leur savoir-faire. Roland Schueur, membre de la Confrérie des Magneus d'Croleye Djote Di Warou :

Ce sont des savoir-faire ancestraux qu'il est important de faire connaître à la jeunesse et de faire perdurer.

Un évènement d'ampleur

La journée est rythmée par des défilés, des animations et quelques moments plus protocolaires. Une organisation d'envergure menée par le comité COJAC, dont fait partie la confrérie Li Crochon d'Onhaye. Philippe Maranzan, membre de la confrérie Li Crochon et organisateur :

Cela fait un an qu'on prépare cette journée. Ceux qui l'organisent l'an prochain sont déjà en cours de préparation depuis le mois de mars. C'est vraiment le point d'orgue de l'année pour les confréries. C'est aussi l'occasion de faire découvrir une province à ceux et celles qui viennent de plus loin.

Plus qu'un marché gourmand, c'est un carrefour de rencontres et de traditions. Un rendez-vous où l'amitié et la passion du terroir prennent toute la place. L'an prochain, les confréries prendront la direction de Tubize pour la 40e édition. Rendez-vous le 23 août 2025.