Vols en hélico, séminaires, expériences : les hôtels se réinventent

Survoler la vallée mosane en montgolfière ou en hélicoptère ? Cela sera bientôt possible, au départ de Falmignoul. C'est une nouvelle activité proposée par l'hôtel-restaurant CCNomie, à la recherche d'expériences originales à offrir à ses clients. L'objectif est clair : enrichir le séjour des visiteurs, tout en attirant une nouvelle clientèle. Une stratégie incarnée par l'arrivée récente d'Antoine, engagé pour piloter ces nouveaux projets. David Coisman, le chef du restaurant, explique :

On s'est vite rendu compte que le travail hôtelier, en plus du restaurant, ça devenait quand même assez lourd au niveau comptabilité, au niveau relance client et au niveau développement de l'entreprise. Donc on a fait le choix d'engager Antoine. Il est arrivé avec des idées un peu novatrices. Je ne vais pas dire qu'on est vieux, mais Antoine a une autre vision des choses.

La course à l'originalité

Cours d'œnologie, séminaires… les idées ne manquent pas pour explorer de nouvelles pistes. Du côté de l'Hôtel des Sorbiers, à Hastière, on a fait le pari d'une philosophie axée sur le respect de l'environnement pour se démarquer. Maxime Ramé, le directeur, explique :

Ça fait de nous un hôtel un peu différent, mais à la base, ce n'est pas un élément marketing. Aujourd'hui, il y a énormément de concurrence, d'hôtels et de restaurants qui sont autour et qui souhaitent avoir une espèce de spécificité. Il y a eu des périodes dans l'histoire de l'hôtellerie où on était plutôt dans la volonté de tout uniformiser. Je pense à certaines chaînes d'hôtels que les gens connaissent très bien. On en a peut-être eu un petit peu marre de cette hôtellerie un peu trop standardisée.

Dans un secteur en pleine évolution, la diversification n'est plus un choix… mais une nécessité comme le confirme David Coisman :

Avec les années, il y a une certaine notoriété, un certain travail bien fait qui fait en sorte que les clients sont là. Mais au jour d'aujourd'hui, il faut enfoncer le clou toujours un peu plus.

Maxime Ramé ajoute :

On a envie d'expérience en tant que client. J'ai l'impression qu'aujourd'hui, au-delà de la question de dormir et de manger, on a envie de vivre une expérience.

Entre innovations touristiques et engagement durable, les acteurs locaux redoublent de créativité pour rester attractifs. Une dynamique essentielle pour s'adapter aux nouvelles attentes et à une clientèle en constante évolution.