500 kilos de beurre Plaquette retirés de la vente

Dans le cadre d'un auto-contrôle, Lionel Plaquette a décelé la présence de Listeria dans un lot de beurre doux. Il a averti l'Afsca, qui lui a fait retirer le lot contaminé mais aussi d'autres lots. Les analyses sont négatives pour ces lots et Lionel Plaquette attend désormais le feu vert de l'Afsca pour remettre son beurre en vente. Mais l'Afsca n'est pas très disponible...

• "Dans le cadre de tracabilité de nos produits, on est assez pointilleux sur la qualité des produits et on a trouvé trace de la bactérie Listeria. Nous avons procédé à une batterie d'analyses sur tous nos lots. Nous avons des analyses qui ont confirmé la présence de Listeria sur un lot de beurre doux et nous venons de recevoir des résultats qui confirment que les autres lots peuvent être mis en vente. Nous attendons les accords de l'Afsca, mais les horaires et la disponibilité des agents traitants n'étant pas souple, nous sommes tenus à des formalités strictes de protection du consommateur bien avant de savoir s'il y a quelque chose dans le beurre. Nous attendons le feu vert pour remettre des lots retirés en vente.
• Mon équipe, moi-même, les services qualité de nos distributeurs, les labos, on est tous là pour garantir la sécurité du consommateur. On a un système de tracabilité des produits qui nous a permis d'avertir les 11 points de vente concernés dès le vendredi soir et le samedi matin. A la demande de l'Afsca, on a étendu sur l'entièreté des lots présents dans l'attente des résultats.
• Le rappel du beurre doux, on est sur une quantité de 100 kilos. Avec le principe de précaution, cela fait 500 kilos. C'est un coup dur: après l'an passé on a subi la flambée du prix des matières premières, l'entreprise est là mais procède à des investissements donc financièrement et humainement, c'est un coup.
• La Listeria est partout. A la campagne, en ville, même chez vous. La Listeria peut être nocive pour des personnes à risques mais ce n'est pas une bactérie combative. C'est un point qui nous conforte car dans un environnement acide et sans beaucoup d'eau, comme le beurre, elle ne sait pas se développer. Cette bactérie concerne aussi bien le lait cru que le lait pasteurisé. L'avantage avec le beurre au lait cru, c'est qu'il contient d'autres bactéries, non nocives, et que ces bactéries attaquent la Listeria et la font disparaître."