Agriculture
Achêne : un concours de recettes 100% condruziennes
publié le:13/11/2023 15:15:00 - mis à jour: 13/11/2023 17:24:38
Le GAL Condroz-Famenne organisait ce week-end à la Ferme d'Achêne, un grand coucours de recettes. L'objectif était de mettre en valeur les produits de notre région.
Brochette de blanc bleu et croquettes de Collégial, déclinaison de courges. C'est la recette gagnante du Grand concours de recettes Cœur de Condroz. Pour participer il fallait composer un plat réalisé à l'aide de produits du Condroz. C'est l'équipe des "Z'accros du Condroz", un groupe de citoyens originaires de Florée et Maibelle, qui remporte cette épreuve.
On a créé un groupe grâce à Facebook. Chacun y a mis du sien pour créer cette recette. On a utilisé un maximum de produits que l'on pouvait trouver autour de chez nous.
L'objectif du concours, organisé à la Ferme d'Achêne, est de promouvoir les produits du Condroz et de mettre un coup de projecteur sur les agriculteurs, les maraîchers, les meuniers, les fromagers et les bouchers de la région. Nina Legros, chargée de mission agriculture :
Au niveau du GAL, on a souvent travaillé avec les producteurs. C'était l'occasion de se tourner une fois vers le grand public et l'épicerie sociale en proposant ce concours. Il était ouvert à tous, particulier ou chef, groupe ou individuel.
Un carnet regroupant toutes les recettes
Ce concours vient donc ajouter une nouvelle recette emblématique au patrimoine culinaire belge. Lors de cette journée, ce sont l'ensemble de produits du Condroz et leurs producteurs qui étaient mis à l'honneur.
C'est pour nous une belle manière de clôturer le travail que l'on a fait ces dernières années avec le GAL.
Un carnet regroupant l'ensemble des 16 plats présentés lors du concours sera prochainement édité. De quoi donner quelques idées pour se tourner un peu plus vers les produits condruziens et les intégrer au quotidien dans nos assiettes.