Horeca
Chantier en cours à la Brasserie de la Lesse pour créer un bar-restaurant
publié le:09/12/2025 16:18:00 - mis à jour: 10/12/2025 17:04:52
Des gros travaux sont en cours pour y créer un restaurant, un bar, et une salle polyvalente, dès l'été prochain. Mais tout cela a un coût. La Brasserie lance donc un appel pour attirer de nouveaux coopérateurs.
Nouvelle étape pour la Brasserie de la Lesse. Après avoir développé sa production (désormais 2.000 hectolitres par an), la coopérative mise à présent sur l'expérience client, dans l'étable et le corps de logis de l'ancienne ferme. Jusque-là occupés par les bureaux et une partie du stock, ces espaces étaient mal isolés, non chauffés et vieillissants. Place donc à un vaste chantier pour y installer un véritable restaurant. Julien Collard, administrateur délégué de la Brasserie de la Lesse, détaille :
Nous aurons une cuisine entièrement équipée et une grande salle polyvalente d'une soixantaine de couverts, où l'on pourra proposer des plats de brasserie, boire un verre… et même organiser des concerts.
À l'étage, le projet prévoit de nouveaux bureaux avec vue sur la Lhomme et une salle supplémentaire destinée à la location.
Cet espace pourra être privatisé pour de petits événements : fête de famille, atelier de yoga, répétition de chorale ou assemblée générale. Un lieu modulable, louable, ouvert à différents usages.
Un appel de fonds lancé
Objectif : renforcer l'activité 15 ans après la création de la Brasserie… et réduire la dépendance aux distributeurs.
L'idée est de vendre davantage nous-mêmes, directement sur place. Nous sommes dans une région touristique, les visiteurs s'intéressent au brassage et à l'économie sociale : il fallait pouvoir les accueillir correctement et répondre à une demande déjà existante.
Mais un tel développement a un coût : près d'un million d'euros. La coopérative lance donc, jusqu'à fin avril, un appel à de nouveaux coopérateurs pour lever 150.000 €.
Ici, on n'investit pas pour s'enrichir : on place son argent dans une structure dont on devient copropriétaire et où on peut voir, concrètement, l'impact de notre argent. C'est une alternative à la banque classique.
À ce jour, 30 % de la somme a déjà été récolté, soit 40.000 €. Fin du chantier prévue en juin, avec une ouverture du bar-restaurant dans la foulée. D'ici là, la coopérative recrutera quatre équivalents temps plein pour lancer cette nouvelle activité.