Elevage
Florent Coninck, le nouveau visage de la pisciculture d'Annevoie
publié le:03/05/2024 00:00:00 - mis à jour: 07/05/2024 09:54:23
François Dujardin a cédé son exploitation de pisciculture à Florent Coninck, un jeune en reconversion professionnelle à qui il a pu apprendre le métier. Rencontre avec ce jeune ambitieux.
C'est un nouveau départ pour Florent Coninck. Issu du secteur de la construction et de l'informatique, il a repris la pisciculture d'Annevoie, le Chêneau, il y a quelques mois. Pour en assurer la gestion quotidienne, il a dû apprendre les bases du métier aux cotés de l'ancien propriétaire, explique Florent :
Il n'y a pas de formation en Wallonie. C'est une des préoccupations du secteur de savoir comment transmettre ce savoir aux générations futures. J'ai de la chance d'avoir François Dejardin qui m'accompagne dans cette transition.
Le nombre de piscicultures en Wallonie tend à diminuer avec une moyenne d'âge plus élevée des exploitants. En 2022, La Wallonie ne recensait que 40 pisciculteurs professionnels. Comme dans n'importe quel type d'élevage, les repreneurs ne sont pas monnaie courante. Florent voit dans cette reprise un véritable challenge :
Ce serait dommage que la profession disparaisse. Il y a un regain d'intérêt pour les produits locaux et de la ferme. Les repreneurs sont en recherche de transmission.
Les pisciculteurs sont de plus en plus tributaires des changements climatiques. Pour ça, Florent s'estime bien loti :
On a de la chance d'avoir un débit d'eau constant toute l'année. On a également une température d'eau qui oscille entre 8 et 10 degrés ce qui est vraiment idéal. D'autres pisciculteurs ont d'autres défis à ce niveau là.
Florent se lance le challenge de recréer de l'intérêt autour de la truite wallonne. Il envisage d'ici fin 2024 d'installer un magasin de vente directe sur le site de la pisciculture à Annevoie.