Les fraises, un produit pour se démarquer en tant que producteur

La saison des fraises a commencé dans les différentes exploitations de notre région. Elles sont nombreuses à avoir décidé de cultiver ce fruit printanier. Pour certaines, il s'agit d'un produit d'appel, pour d'autres, il s'agit avant tout de se diversifier.

À l'Epicurie de Serville (Onhaye), la culture de la fraise n'est qu'une infime partie du travail de maraîcher de Gilles Flameng. Pourtant, elle est essentielle :

C'est notre produit d'appel. Elles arrivent au printemps, c'est le début des premières salades, des radis... Elles sont comme un message aux clients qui dit "venez à la maison, il y a de quoi vous approvisionner". 

Le produit attire les clients et permet donc à Gilles Flameng de faire connaître les autres variétés de fruits et de légumes qu'il cultive toute l'année.

Les fraises comme diversification 

À quelques kilomètres de là, une autre exploitation, tournée principalement vers la production laitière, propose également des fraises. "Les fraises de Falaën" sont en effet produites par la ferme Pierrard qui souhaitait se diversifier. 

Martine Thiange, la maman de Damien Pierrard à l'origine de cette diversification, aide notamment à la vente des raviers :

Notre exploitation étant assez petite, il fallait trouver un moyen de trouver des revenus supplémentaires donc Damien s'est tourné vers la culture des fraises. 

Depuis bientôt cinq ans, "Les fraises de Falaën", labellisées depuis peu "Fraises de Wallonie" sont vendues dans des commerces locaux et à des restaurateurs. Le choix de diversification semble le bon : 

C'est un produit qui plaît beaucoup, c'est un produit très alléchant même si la culture est courte, seulement six semaines. 

Pendant six semaines, les producteurs seront à pied d'œuvre pour cueillir ce trésor printanier avec un objectif de rentabilité mais aussi de ravir les papilles des consommateurs.