La vie de château du bleu de Leignon

Véronique Gobin a le parcours atypique de ceux qui vivent leur passion jusqu'au bout. Après une carrière dans le pharmaceutique, changement de cap total avec la création de sa fromagerie artisanale à Leignon: L'Atelier 117. 

Tous les fromages au lait de vache sont fabriqués sur place par Véronique avec le lait de la Ferme du Samson à Corbion. Garanti 100% terroir, 100% local, 100% artisanal: juste ce qu'on aime dans cette rubrique.

Il y en a qui m'a tapé dans l'oeil et au palais: le "bleu du château". Personnellement je ne crains pas un bleu bien piquant, mais bien que moelleux et doux, le bleu de Véronique m'a vraiment plu: c'est du bleu calibré pour les familles, ni piquant ni salé. Un bon bleu qui mérite le détour. 

Sa particularité, c'est qu'il séjourne 10 jours en cave au château de Leignon, pour le parfait épanouissement de la moisissure (le "bleu"). La vie de château, quoi! Allez je vous emmène!

>> L'atelier 117: cliquez ici