Un vétérinaire d'Havelange a poussé un coup de gueule sur Facebook pour défendre les éleveurs bovins face aux "campagnes anti-viande": selon lui les "méga-fermes" industrielles font surtout de la volaille.
"Quand une usine licencie 100 personnes on le partage, mais quand des campagnes anti viande, anti agriculture sont relayées, il n'y a personne pour défendre notre agriculture... Les gars réagissez à ce tarif là dans quelques années il n'y aura plus d'éleveurs, et qu'aurez-vous dans votre assiette???": telle est la teneur d'un buzz lancé par le vétérinaire d'Havelange François Meunier sur sa page Facebook.
Question - Vous avez poussé un coup de gueule sur Facebook, pourquoi?
Cela fait plusieurs mois qu'il y a des campagnes anti-viande qui se propagent. Le monde agricole ne se porte pas bien. Il y a eu une crise du lait, une crise de la viande, une crise de la viande porcine. On attaque toujours la viande, on ne va pas voir les émissions de CO2 du tourisme, des avions. Les émissions (animale)s de CO2 représentent 15% de la masse totale, est-ce trop pour nourrir la planète? Je pose la question.
Vous avez l'impression que le grand public ne se rend pas compte que derrière la production de viande, il y a des familles, des éleveurs, des aidants, des ouvriers, des marchands...
Le monde de l'élevage est un gros pourvoyeur d'emplois. Dans les zones rurales, le plus gros pourvoyeur d'emploi, c'est le monde agricole et les gens l'ignorent.
D'où vient cette ignorance? Vous pensez qu'il y a un décalage entre l'assiette et le site de production?
Je pense surtout qu'il y a un décalage des gens par rapport au terrain. Ici on est sur une exploitation de 200 bovins et il y a trois unités de main-d'oeuvre, ce qui est un chiffre correct. Mais les gens pensent que les bêtes souffrent. Regardez autour de moi: les bêtes ne sont pas malheureuses. Il ne faut pas confondre avec les exploitations d'Amérique latine.
Et pourtant Greenpeace rappelle qu'il y a de plus en plus de méga-ferme.
Il faut voir ce qu'ils appellent méga-ferme. Pour eux, c'est 100.000€ de chiffre d'affaires. Vous dites ça à un indépendant, ça le fait rigoler. Avec 200 bêtes, on les dépasse largement, mais après il y a tous les frais, ce n'est pas 100.000€ dans la poche.
Est-ce qu'on consomme trop de viande en Belgique?
On a diminué la consommation de viande bovine par deux par rapport à il y a 20 ans. Ce qu'on consomme, ce n'est pas peut-être pas de la bonne viande. Je n'ai rien contre la filière volaille mais c'est de ce côté là qu'il faut aller voir quand on parle de production industrielle et de méga-ferme, où des poulets sont élevés en 42 jours. C'est loin de ce qu'on a dans notre Condroz, avec des bêtes élevées 3 à 5 ans avec les vaches et deux ans avec les taureaux à l'engraissement. Oui on pourrait en manger moins mais de meilleure qualité.
Les éleveurs seraient-ils prêts à produire moins de viande mais de meilleure qualité, à un prix plus élevé?
On dirait que le consommateur n'est pas dérangé par des prix trop bas. Quand je vois encore une promo d'Intermarché: deux kilos de haché plus trois kilos gratos, il faut qu'on m'explique??! Qui est le dindon de la farce, c'est l'éleveur. Donc, produire moins... on ne produit pas exagérément, on produit 102% de notre consommation. Quand Greenpeace cite le chiffre de 46 millions d'animaux abattus en Belgique, c'est dans les porcs et les poulets qu'il faut aller voir, mais ce que Greenpeace oublie de dire, c'est que les vaches sont dans les prairies. Et si on a fait des prairies dans le Condroz, la Famenne et l'Ardenne, c'est parce que rien ne pousse, qu'on a 5 ou 10 cm de terre. Les ruminants sont les seuls à valoriser l'herbe. Sept mois sur l'année, il mange de l'herbe en prairie. L'hiver, il mange encore pour moitié de l'herbe. On a très peu d'intrants dans une exploitation bovine, il faut le savoir.