Pop factory, la nouvelle boulangerie au coeur du village de Houyet

Le village de Houyet a désormais sa nouvelle boulangerie, dont l'ouverture était très attendue par les habitants. La Pop Factory est le fruit d'un projet porté par deux amis, Carine Remy et Raphael Petit. Raphael explique :

On se forme encore actuellement en cours de boulangerie-pâtisserie au Cefor. Je prends aussi un peu de formation auprès de ma fille pour l'horeca. On se base plutôt sur du pain de type français. On n'est pas sur le classique pain carré blanc parce qu'il n'a aucune valeur, ni nutritive ni financière. Clairement, on a plus de pains aux céréales, au levain et des baguettes de différents types.

La spécialité de la maison, c'est le pop cake. Ces petits gâteaux enrobés de glaçage, Carine les préparait d'abord pour ses enfants, par plaisir. Face à leur succès, l'idée de les proposer à la vente s'est imposée presque naturellement. Raphael et Carine peuvent aussi compter sur le soutien de leurs enfants respectifs, impliqués dans ce projet familial qui se veut bien plus qu'un simple comptoir de vente, comme l'explique Carine :

On avait quand même pas mal d'espace, alors on a décidé d'ouvrir un salon de thé où les gens peuvent se poser après avoir fait une balade à pied ou en kayak. Ils peuvent s'installer pour manger soit un sandwich garni, soit une pâtisserie et boire un café.

Dans un premier temps, la Pop Factory ouvrira uniquement le week-end. Les deux associés envisagent toutefois d'élargir les horaires en fonction de la demande, notamment lors de la haute saison.