Déconfinement: pas toujours facile de recruter dans l'horeca

Depuis le 8 mai, il est à nouveau possible d'aller en terrasse boire un verre ou profiter d'un bon plat. Cette réouverture de l'horeca nécessite fatalement de recruter du personnel. L'offre est donc là, mais les candidats aux postes sont parfois difficiles à trouver. Océane Lecoq, qui tient le restaurant "L'encas d'Océ Brasserie" à Ciney est justement en pleine recherche de personnel:

Je viens de perdre trois ouvriers. Je cherche actuellement minimum deux temps-pleins en flexi-job ou job étudiant. C'est très difficile de trouver des personnes dans l'horeca qui veulent travailler, qui sont satisfaisantes et qui s'accrochent. J'ai été voir dans les agences d'intérim, dans des secrétariats sociaux, mais je ne trouve pas. Tout le monde a été en manque de l'horeca donc tout le monde veut profiter de l'horeca, mais pas forcément y travailler. En plus, les horaires ne sont pas faciles, les clients sont dans la grande majorité très gentils, mais parfois c'est plus compliqué et tout le monde n'est pas prêt à l'encaisser.

Le jour de notre visite, Océane a justement un candidat à l'embauche qui se présente. Valentin travaille dans un autre domaine, mais il est en reconversion professionnelle. Selon lui, il y a du travail pour tout le monde:

Il y a toujours des offres d'emploi et je pense qu'il y en aura toujours parce qu'on cherche régulièrement du personnel dans ce secteur. Par contre, avec la fin des cours, les étudiants vont arriver sur le marché et ils seront choisis en priorité parce que c'est plus avantageux pour les patrons qu'un salarié. Je pense tout de même que du travail, il y en a.

Le cas d'Océane n'est pas isolé mais il serait faux de dire qu'il constitue une généralité. Plusieurs tenanciers que nous avons rencontrés expliquent n'avoir aucun problème pour recruter. Selon eux, il y aura une période de creux pendant la période des examens des étudiants, mais que globalement la reprise est là. Sandra Gobbe, qui tient une brasserie à côté de celle d'Océane, a pu recruter facilement:

Il y a trois jours j'ai posté une annonce sur Facebook en disant que je recherche des étudiants et j'ai reçu une quinzaine de réponses. J'ai embauché cinq personnes. J'ai ensuite posté une demande pour un/une barmaid et là aussi j'ai très vite eu des retours. Le plus compliqué c'est de trouver des personnes qui ont de la volonté et avec qui on pourra travailler sur du long terme sereinement, donc une fois qu'on les a trouvés, on ne les lâche plus.

Chaque établissement horeca semble avoir une histoire différente dans son processus de recrutement. Une chose est sûre, dans ce domaine comme dans les autres, la crise liée au Covid-19 n'a pas fini de laisser des traces.