À Ciney, une centaine d’élèves ont découvert les coulisses de l’élevage lors d’une visite à la ferme de l’école d’agronomie. Une initiative de l’ASBL Élevéo pour reconnecter les jeunes aux produits locaux.
Certains touchent une vache pour la toute première fois. À la ferme de l'école d'agronomie de Ciney, les jeunes découvrent, observent… et s'émerveillent.
Pendant deux matinées, une centaine d'élèves de fin de primaire ou début de secondaire, issus de quatre écoles, plongent dans le monde de l'élevage et de ses produits. Au programme : découverte de la machine à traire, contact direct avec les animaux, mais aussi fabrication de produits laitiers. Parmi les ateliers proposés, celui consacré au yaourt, animé par Laurent Demeffe, formateur au pôle fromager de l'EPASC, suscite particulièrement l'intérêt.
C'est très motivant de pouvoir transmettre et vulgariser ce savoir. Les jeunes consomment du yaourt tous les jours, mais ignorent souvent comment il est fabriqué. On leur montre ici les étapes clés : la fermentation, l'acidification, et le rôle de ces acides dans la conservation du lait.
Une approche concrète qui porte ses fruits : les élèves apprennent en manipulant et découvrent un univers parfois totalement inconnu. Certains viennent de Bruxelles, comme Alexandre et Victor, élèves à Kraainem.
À Bruxelles, on n'a presque jamais l'occasion de voir une ferme. Ici, c'est une vraie découverte : comprendre d'où vient le lait, comment on trait les vaches… c'est quelque chose qu'on ne voit pas en ville.
Une 2e édition enrichissante
Dans la foulée, les enfants s'intéressent aussi à l'alimentation des vaches, un sujet abordé par Clément Grelet, chercheur au Centre wallon de recherches agronomiques.
L'idée, c'est de leur faire comprendre que les vaches jouent un rôle essentiel : elles contribuent à entretenir les prairies, qui stockent du carbone, limitent l'érosion et favorisent la biodiversité. C'est tout un équilibre à préserver.
Cette initiative, portée par l'ASBL Élevéo dans le cadre du Printemps des Sciences, vise à reconnecter les jeunes aux produits locaux et à leur origine. Lisa Wolwertz, chargée de communication chez Élevéo, explique :
Nous voulons montrer que l'élevage wallon est ancré dans son territoire, proche des citoyens et à taille humaine. Sensibiliser les enfants, c'est aussi leur faire comprendre l'importance de préserver ce modèle agricole.
Forte de son succès, l'opération en est déjà à sa deuxième édition… et pourrait bien s'inscrire durablement dans le paysage éducatif.