De la sécurité au circuit-court, la nouvelle vie de la foodtruckeuse rochefortoise Angélique Caranza

Un vendredi sur deux, Angélique Caranza débarque à Rochefort pour le marché RELAIS, adepte du circuit court. Dans sa cuisine mobile, la foodtruckeuse prépare des petits plats à base de produits locaux. Au menu du jour : des escargots de Warnant et un pain au lard d'une boucherie de Nassogne.

J'essaie d'aller un peu partout, de diversifier les lieux pour rencontrer le maximum de personnes. Le producteur local n'a pas forcément le temps pour commercialiser son produit.

Angélique sert de trait-d'union entre le producteur et le consommateur. La Rochefortoise y ajoute son grain de sel et sa patte de cuistot.

Ma passion pour la cuisine est venue petit à petit, surtout à la naissance de mon fils. J'ai commencé à expérimenter. Au fil du temps, j'ai invité des amis. Je leur ai fait goûter et ce sont eux qui m'ont motivée à aller de l'avant.

Aller de l'avant au point d'oser franchir le pas et devenir une foodtruckeuse. Ce projet maturait depuis un moment dans sa tête. Il y a un peu plus d'un an, Angélique était encore commerciale dans la sécurité.

À la base, j'avais un projet de camionnette itinérante qui passait de village en village. Je suis native de Lessive et je sais que nous n'avons pas toutes les commodités. Il m'a juste fallu un peu de temps pour revenir à mon idée première, un amour de la nature, des produits locaux et de notre région. C'est notre patrimoine.

Angélique ne fait pas que les marchés locaux, elle écume également les festivals de la région.

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