Les commerces boudent le centre de Dinant. Après 35 années d’existence en plein cœur de la ville mosane, la boucherie Gilain a trouvé un nouvel endroit où s’établir... Chez un boulanger.
D'un côté des petits pains, de l'autre de la viande. À droite, un boulanger et à gauche, un boucher. C'est un nouveau concept qui vient de naître à Sorinnes, dans la commune de Dinant. Depuis quelques jours, la boucherie Gilain, une des dernières présentes dans le centre ville, a déménagé et s'est installée sur les hauteurs, chez la boulangerie Defossez, explique Bruno Leboutte, gérant de la boucherie.
Ma boucherie située en plein centre devenait un peu étroite, en plus le stationnement à Dinant n'est pas simple donc je cherchais à quitter la ville pour trouver un nouvel endroit pour mon magasin. J'ai téléphoné à Michel Defossez afin de savoir s'il ne connaissait pas un bâtiment à vendre et il m'a proposé d'emménager avec lui.
« On a poussé les meubles et c'était fait ! »
C'était également une belle opportunité pour Michel Defossez, le boulanger, qui a rêvé d'une telle collaboration toute sa carrière. Les mètres carrés étaient là, il n'a fallut que quelques modifications pour accueillir le deuxième commerce explique-t-il.
On a déplacé mes comptoirs, on a poussé les meubles, mis un peu de peinture... En quatre jours c'était fait ! C'était assez simple au final. Je lui ai vendu le bâtiment à côté pour qu'il puisse y faire ses ateliers et c'était parti !
Mise en commun de la clientèle
Deux commerces complémentaires, deux comptoirs, face à face, devrait également augmenter le potentiel de clientèle des deux affaires. Le jour de l'ouverture, Michel Defossez et Bruno Leboutte ont très bien vendus, confie le boulanger.
Les gens viennent d'un côté et puis ils complètent leurs courses et vont acheter de l'autre.
Il ne s'agit pour autant pas d'une fusion des deux entreprises, mais bien d'un partage de surface commerciale. Chacun à ses propres horaires, gère son atelier et son comptoir, avec son propre personnel. Bruno Leboutte, gérant de la boucherie Gilain ajoute :
Je pense que ce concept est unique en Wallonie. On espère que les clients viendront faire des achats groupés chez les artisans.
Avec ce déménagement, c'est une nouvelle aventure qui attend la boulangerie Defossez mais aussi pour un des commerces historiques de Dinant. Laissant à présent, comme seule boucherie dans le centre ville, la boucherie Dozot.