Découverte
Un atelier pour apprendre à faire son propre fromage à la Ferme au Clair de Lait
publié le:28/11/2025 14:58:00 - mis à jour: 29/11/2025 10:42:56
A la ferme au Clair de Lait, on propose des ateliers d'initiation à la fromagerie. Pas besoin d'être un professionnel pour s'inscrire et découvrir toutes les étapes d'un fromage.
On retrousse ses manches et on met vraiment la main au caillé ! Ces quatre apprentis fromagers ont rendez-vous ce matin à la Ferme au Clair de Lait pour percer les secrets d'un bon fromage. Et on peut dire qu'ils ont été mis à contribution dès les premières minutes !
Un atelier complet, du lait au moulage
Dans cet atelier de Barvaux-Condroz, on vit une expérience de A à Z : de l'ensemencement du lait jusqu'au moulage final. Pendant plus de trois heures, Claire Vanhoomissen, la fromagère maison, orchestre chaque étape tout en glissant un petit cours théorique.
La passion de transmettre
Passionnée, elle ouvre son atelier aux plus de 15 ans et partage son savoir-faire avec enthousiasme.
En fait, je l'ai fait pour des amis, pour la famille, et les gens étaient super intéressés. J'ai adoré transmettre mes connaissances, mon savoir-faire. À partir du lait, on peut faire plein de fromages différents juste en variant un peu la recette et ça, je trouve que c'est intéressant de le montrer, pour que les gens se rendent compte de la magie du fromage.
Une magie qui opère, même chez ceux qui pensaient connaître le sujet, comme le raconte Ingrid, une des participantes.
Je pense que chacun connaît le fromage. On l'achète dans le commerce, on le met dans l'assiette, mais ici, on découvre des étapes magnifiques qu'on ignorait, et surtout qu'un fromage n'est pas si simple que ça à produire.
Et puis vient l'étape préférée de tous : la dégustation. Les participants redécouvrent le fromage… à leur façon. Chacun repart avec une planche apéritive composée avec soin et un ventre bien rempli. Prix de l'initiation : 85 euros.