Viticulture
Au Chant du Coq: "Château Bon Baron", un vignoble qui a tout d’un grand
publié le:09/10/2017 11:48:00 - mis à jour: 10/10/2017 09:52:55
L’aventure du Château Bon Baron (Lustin - Sorinnes) a commencé avec quelques pieds de vigne. Ce vignoble est aujourd’hui l'un des plus réputés de Belgique.
Jeanette Van der Steen et son mari dirigeaient une petite entreprise informatique aux Pays-Bas. Dans un coin de leur tête, ils caressaient un rêve commun : acheter un vignoble dans une région viticole française.
La barrière de la langue, les études des enfants les ont obligés à mettre leur rêve «dans l'armoire». Le couple achète alors une propriété à Lustin pour y passer les weekends et y ouvrir des chambres d'hôtes. Devant la propriété, un terrain d'un hectare fait s'entrouvrir la fameuse armoire.
On a décidé d'y planter quelques vignes. Avec le raisin, on a fait du vin. Puis, on a eu trop de vin pour notre consommation privée alors j'en ai offert aux voisins.
Cette générosité va tout déclencher. Une voisine fait goûter le vin de Jeanette à un restaurateur et ce dernier décide de les mettre sur sa carte.
Je me suis dit s'il veut travailler avec nos vins, peut-être d'autres restaurateurs auront également envie.
Le Domaine s'agrandit et passe à 2,5 hectares de vignes. Puis, petit à petit, le couple change de vie : il vend son entreprise néerlandaise et sa maison aux Pays-Bas pour s'installer définitivement dans la vallée mosane. Le Domaine Bon Baron continue de s'étendre. A terme, il comptera 17 hectares de vignes.
Les vins wallons
La production des vins en Wallonie connaît un fort développement depuis 2 ou 3 ans. On devrait atteindre prochainement le million de bouteilles produites. Parallèlement, la qualité et la notoriété progressent.
Actuellement, la Wallonie compte une trentaine de vignerons professionnels installés essentiellement sur l'axe Sambre et Meuse. Ces vignobles bénéficient d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) «Côtes de Sambre et Meuse».