"Brûler du grain dans les carburants au lieu de faire du pain, c'est ridicule"

En Wallonie, 9% à peine des céréales produites sont destinées à l'alimentation humaine. 45% sont destinées à l'alimentation du bétail et le reste pour le bio-carburant. Une situation que l'association namuroise Nature et Progrès veut changer. Marc Fischer était l'invité du Facebook Live ce mercredi:

On a fait le tour de producteurs, principalement bio parce qu'ils poussent loin la logique de la transformation, on a visité le secteur de la meunerie, de la malterie, on a vu des agriculteurs qui faisaient de la farine à partir de leurs céréales, voire même du pain. On propose des idées pour ramener la transformation au plus près des fermes, dans notre région.

Pourquoi les agriculteurs sont-ils plus enclins à utiliser leurs terres pour cultiver des céréales à destination du bétail ou des voitures?

C'est complètement ridicule de brûler du grain dans nos voitures. Mais en Wallonie nous avons très peu d'unités de transformation. Elles sont principalement en Flandre. Toute l'organisation de la filière est organisé sur le marché mondial de la céréale. Les agriculteurs ne gagnent rien en produisant des céréales: la filière est rentable parce qu'il y a des primes et des subventions. On peut pleurer, réclamer plus de subventions, mais ce n'est pas la solution. La solution est de ramener de la valeur économique dans la région: développer le circuit local de production et transformation pour aller du champ au pain, tout simplement. Et in fine on aura un pain de meilleure qualité: on n'utilisera moins de froment normalisé pour l'industrie.