A Briquemont, Dylan Kinard s'est lancé dans le fromage de chèvre, en plus de l'élevage de volaille et de moutons. Il se bat pour son métier, qui ne lui rapporte rien encore... sauf de la fierté.
Dylan Kinard est un cas à part: l'agriculture est souvent un métier familial, mais ce n'est pas son cas. Ses parents ne sont pas fermiers et l'ont même plutôt mis en garde contre la difficulté de vivre d'une exploitation agricole. Mais Dylan adore cela depuis toujours:
Depuis que j'ai douze ans, je travaille à la ferme du voisin. Cela m'a toujours plu. J'ai eu l'occasion de reprendre une ferme en 2015 et de me lancer avec des poulets et des moutons. Depuis quelques mois, j'ai des chèvres en plus.
Une passion, mais aussi un métier... qui ne rapporte pas encore:
Je n'en vis pas encore, je ne peux pas m'octroyer un salaire. Mes parents me disent parfois: "on te l'avait dit..." Mais je pense qu'à long terme, j'y arriverai. Je ne regrette pas. Certains jours, c'est plus difficile. On se demande pourquoi on a pris ça sur les épaules. Quand on travaille au grand air, qu'on fait le fromage, qu'on goûte nos produits, il n'y a pas de regrets. Quand on fait un repas avec nos produits, cela n'a pas de prix!
Le circuit court est une évidence pour Dylan:
Vu que je ne suis pas fils de fermier, que j'ai une petite exploitation, le circuit court est important à mes yeux. Sans circuit court, on ne saurait pas en vivre.
"Manger local sans dépenser une fortune"
Le confinement a servi d'accélérateur à la consommation locale mais la tendance était déjà présente, constate Dylan:
Pendant le confinement, les gens devaient même réserver leur fromage pour être sûr d'en avoir. Je vois bien que les gens font attention à leur alimentation, et veulent aussi connaître les produits de leur région. Les gens peuvent faire un repas complet avec des produits qui sont ici à deux ou trois cent mètres, c'est possible avec les fermes dans le coin. Le prix n'est pas tellement plus cher qu'en grande surface. Au niveau de la viande, le prix est un peu plus marqué, mais les gens en mangent moins pour être bien nourris. Il y a moyen de vivre avec des produits locaux sans dépenser une fortune.
A terme, il espère pouvoir ouvrir son atelier de fromage à la ferme (actuellement, il fabrique ses fromages au pôle fromager de Saint-Quentin à Ciney), ainsi qu'un magasin. Mais si vous souhaitez un beau poulet, une côte d'agneau, du fromage de chèvre, du yoghourt, vous pouvez prendre rendez-vous à la ferme:
> Pour découvrir les produits de la Ferme Kinard, vous pouvez cliquer ici pour accéder à leur page Facebook ou appeler le 0498 66 05 48.
> Ferme Kinard, rue de Ciergnon 11b, 5580 Briquemont.