Eleveurs et maraîchers bio: le super circuit court de la Ferme des Rabanisse à Rochefort

Il y a bio et bio, il faut le dire. A quoi ça sert de consommer des tomates "bio" cultivées en plein désert au sud de l'Espagne, et voyageant en charter été comme hiver jusque dans notre assiette wallonne? D'accord, elles sont garanties sans pesticides, mais en quoi est-ce un bon légume bien de chez nous?

C'est pour ça que je trouve qu'il a raison, Jean-Charles de Marneffe, un des associés de la Ferme des Rabanisse à Rochefort:

L'origine locale est aussi importante que le bio. Consommer des produits de notre sol, des animaux élevés sur notre sol et avec nos aliments, c'est la vraie garantie d'un bon produit qui a du goût.

Démonstration avec ses légumes d'hiver: ses "baby bettes", son cerfeuil, ses derniers chicons, poussent à côté des carottes et des choux-fleurs déjà plantés et qui attendent les premières semaines de printemps pour sortir de terre. De la terre de chez nous! Avec un cycle lent et la garantie que les primeurs du printemps auront la saveur des bonnes choses et seront vendus super frais, directement au magasin de la coopérative Relais à Rochefort: circuit court en temps et en kilomètre, et la satisfaction non seulement de bien manger mais aussi que les bénéfices atterrissent principalement dans la poche du producteur. Oui, l'hiver, on trouve aussi des légumes, en abondance et sans les rapatrier des pays chauds!

Un peu plus loin, on découvre l'étable, toujours guidé par Jean-Charles. Un troupeau de Salers, cette race bovine magnifique brun acajou, à longues cornes, y passe paisiblement l'hiver. A quelques mètres, une laie Duroc veille jalousement sur ses petits, qui seront élevés en plein air dans quelques semaines et vivront une belle vie en prairie. Leur point commun: des races rustiques, nécessitant pas ou peu de soins vétérinaires, élevées à l'ancienne de manière hyper naturelle. Et qui donnent une viande exceptionnelle. La ferme propose régulièrement des colis à ses clients, mais fournit aussi les restaurants partenaires Tero, à Bruxelles et à Bierges, des restaurants spécialisés dans la cuisine saine et de saison.

Comment s'approvisionner?

>> La Ferme des Rabanisse: cliquer ici

>> Le magasin de la coopérative Relais à Rochefort: cliquer ici