Hamois : Le Fournil de la Préale chauffe pour les fêtes de fin d'année

Dans l'atelier du Fournil de la Préale, ça sent déjà les fêtes. Julie Vinckenbosch, boulangère, et Marie-Odile Jaspar, pâtissière, sont en train de revoir leurs recettes pour assurer les commandes de fin d'année, explique cette dernière:

C'est une période chargée ! Entre les biscuits, les spéculoos, les guimauves, et puis après toutes les pâtisseries de Noël, … C'est excitant. 

Des produits de saison, locaux, et bio

Toutes ces bonnes choses sont faites à la main par les artisanes qui mettent un point d'honneur à utiliser des produits locaux et de saison. C'est un peu la philosophie de la Ferme de la Préale où il existe déjà une activité de maraîchage, ajoute la pâtissière.

Travailler au fil des saisons me permet de varier mes productions, du coup je ne m'ennuie pas ! Je garde quand même quelques incontournables comme les éclairs au chocolat !

Pas les mêmes commerces mais le même atelier

En plus de partager les mêmes valeurs, Julie et Marie-Odile occupent le même atelier, le même comptoir, mais ont pourtant toutes les deux leur propre commerce. Julie Vinckenbosch confie que cette cohabitation fonctionne bien pour les deux indépendantes en pleine reconversion professionnelle.

En plus de se soutenir l'une l'autre, l'avantage est qu'on partage les charges, le loyer,... On mutualise aussi le four, ce qui est plus rentable pour nous. 

De cette union est né un événement brunch pendant l'été. Les deux commerçantes imaginent de futures collaborations pour continuer à en mettre plein les papilles de leurs clients.