La boulangerie Delogne : 125 ans au service des gourmands à Alle-sur-Semois

Au cœur du village d'Alle-sur-Semois, la boulangerie Delogne fait partie du paysage : une façade discrète, mais une réputation bien installée. Ici, on prépare du pain et des pâtisseries… depuis 1900.

En 125 ans, quatre générations de Delogne se sont succédé derrière le four. Aujourd'hui, c'est Philippe qui perpétue le geste, avec le même savoir-faire transmis de père en fils, explique-t-il.

On s'est passé les recettes de génération en génération. Comme on n'était pas tous du métier au départ, on a dû s'entourer. Des collègues de la région sont venus nous montrer les bases. C'est pour ça qu'on a toujours gardé une bonne entente avec les autres boulangers, y compris mon père, à l'époque.

Aucun des Delogne n'était destiné à devenir boulanger

En effet, aucun Delogne n'était vraiment destiné à ce métier. L'arrière-grand-père a lancé la boulangerie pour éviter de risquer sa vie dans les carrières d'ardoises. Le grand-père était boucher, le père étudiait la sylviculture…

Et moi… disons que je n'étais pas très bon à l'école. On m'a proposé de venir aider un peu au fournil. Mon père avait besoin d'un coup de main. Je ne me suis pas posé de questions. Je me suis lancé.

Aujourd'hui, la boulangerie Delogne est bien plus qu'un commerce. C'est un lieu de passage, de rencontres… bref, une institution dans le village pour les clients fidèles.

Et pour remercier leurs clients et marquer cet anniversaire pas comme les autres, la famille Delogne a vu les choses en grand. Au programme de ce dimanche 28 septembre, on trouvera une exposition photo, la visite de l'atelier, une DeLorean pour un clin d'œil au passé… Et bien sûr, un petit verre pour trinquer ensemble à ces 125 années de gourmandise.