Agriculture
Le yaourt nature de la Ferme de Jambjoule reçoit le premier prix de la Province de Namur
publié le:21/05/2026 16:03:00 - mis à jour: 23/05/2026 12:16:59
Récemment couronnée par le premier prix provincial pour son yaourt nature, l’exploitation familiale de la ferme de Jambjoule (Rochefort) illustre la réussite des circuits courts, de la traite à la boutique.
Chaque matin, la fromagerie de la Ferme de Jambjoule fonctionne à plein régime. L'atelier produit quotidiennement différentes variétés de fromages ainsi que plusieurs centaines de yaourts.
Le yaourt nature de l'exploitation vient de remporter le premier prix du concours du Yaourt Fermier 2026 de la Province de Namur. Pour Valérie Calicis, agricultrice et fromagère, cette distinction récompense notamment la qualité du lait utilisé :
C'est l'onctuosité du lait de Jersey, en fait, qui donne un lait un peu crémeux et qui est proche du lait de brebis, très riche en carotène. C'est pour ça qu'il a une couleur plus jaune. Et puis, ça dépend de l'alimentation, donc les fermiers doivent être très attentifs à ce qu'ils donnent à manger à leurs bêtes. Ce prix, c'est une belle récompense. C'est vraiment tout un travail d'équipe, depuis ceux qui font le foin, qui s'occupent des vaches, jusque dans la fabrication, puis l'étiquetage, la vente, etc.
Tout le lait est transformé sur place
À la Ferme de Jambjoule, l'intégralité du lait produit par la vingtaine de vaches est transformée directement sur place :
On produit vraiment tous les jours. On trait les vaches tous les jours. On est passé à la monotraite depuis deux ans et donc, tous les matins, on travaille en fromagerie jusqu'à 13 h. Et après 13 h, il y a encore du travail, mais c'est plus de la maintenance.
La distribution des produits s'appuie sur des circuits locaux, notamment via la boutique de la ferme et des partenaires comme la coopérative Relais à Rochefort.