Un e-shop japonais lancé par la biévroise Soho Francotte

Soho Francotte est passionnée de cuisine japonaise. Il y a quelques semaines, elle a lancé son e-shop, Eat in Japan. L'idée est née d'un dîner à Paris, dans un restaurant japonais. Un déclic, un véritable coup de foudre culinaire qui l'a poussée à se lancer :

Selon moi, c'est une cuisine assez saine, assez facile à faire, contrairement à ce qu'on peut penser. Ça ne va pas prendre non plus des heures de pouvoir se faire des plats savoureux et sains. Et on est assez loin de tout ce qui est sushi chez moi, on va plutôt sur des plats comme des soba, des ramen, du riz.

Sur sa boutique en ligne, elle propose des produits japonais biologiques, sélectionnés avec passion et testés par elle-même. La cuisine japonaise se distingue par sa finesse, sa légèreté et ses saveurs uniques. À travers Eat in Japan, Soho souhaite faire découvrir des produits encore méconnus du grand public, tout en les rendant accessibles.

Il y a par exemple les kirimoci. Ce sont des mochi de riz qu'on va frire ou griller et on va les manger tels quels. Il y a aussi les algues. On n'est pas spécialement habitués à en manger par ici. Le palais doit un peu s'habituer au goût. Il y a plein de bons nutriments dans les algues :

Depuis quelques années, l'attrait pour la culture japonaise ne cesse de croître en Europe : mangas, design, art de vivre… mais surtout gastronomie. Une quête d'authenticité, de simplicité et de qualité.

Souvent, on va relier la culture japonaise à ce concept de ralentir, de prendre le temps d'être investi dans ce qu'on fait, et donc la beauté des gestes. C'est quand on découpe des légumes, par exemple, ça va être assez esthétique dans notre présentation. C'est un peu introspectif aussi. Quelque part, c'est aller moins vite dans un monde où tout va assez, assez vite.

Avec son épicerie en ligne, Soho partage bien plus que des produits : elle propose une invitation au voyage. Depuis sa campagne biévroise, elle rend le Japon accessible à tous.