C’est un prestigieux titre qu’a décroché un nouveau domaine viticole de Ciney. Le Clos du Pontois vient de voir son vin rosé être élu « meilleur rosé de 2024 en Belgique », lors d’un concours international.
Hubert Dhayer est vigneron au Clos du Pontois, au milieu de ses 2.000 vignes. Il y a cinq ans, lui et son épouse ont décidé de se lancer dans ce projet. Pourtant, ils n'ont pas toujours été vignerons. Ancien policier et ancienne institutrice, ce couple de retraités ne voulait pas rester inactif :
On ne veut pas rester les bras croisés. Cela nous permet de rester actifs et de nous occuper dans quelque chose qui nous intéresse. Nous aimons le vin, bien sûr, mais nous avons aussi la main verte.
Avec son épouse, il a donc décidé de planter 40 ares de vignes, et même s'ils sont novices dans le secteur, ils sont précurseurs. Par exemple, pour lutter contre le gel, ils sont les premiers en Belgique à avoir investi dans des bâches et ont laissé de côté la technique de la bougie, plus énergivore et polluante.
Un climat belge adapté
Au départ, Hubert, formé comme technicien horticole lorsqu'il était jeune, voulait planter des pommiers. Finalement, il a misé sur les vignes, plus vite rentables, et surtout de plus en plus adaptées à notre climat, étant donné le réchauffement climatique :
C'est vrai que ça se réchauffe progressivement et notre climat devient de plus en plus adapté pour la production de vin. Après, on n'est pas non plus dans le Sud de la France, donc on doit s'adapter à notre sol, à notre climat et à notre région.
Un titre qui entraîne beaucoup d'engouement
Pour Hubert, c'est une fameuse récompense. Ses premières bouteilles ont déjà été récompensées : meilleur rosé belge pour l'année 2024. Pour lui, c'est surtout une fierté de mettre du vin familial en avant :
Je trouve que c'est important de montrer que les petits vignerons n'ont rien à envier aux plus grands. Nous existons aussi et nous sommes également compétents. Les gens ont parfois tendance à nous sous-estimer. Pour mon vin, le jury a beaucoup apprécié les arômes fruités qu'il dégageait, avec des notes de fraise, de framboise, de rose et même de violette.
Ce titre est en tout cas une énorme publicité. Hubert reçoit beaucoup de demandes d'achat. Mais pour l'instant, vu le jeune âge des vignes, il ne produit que 200 bouteilles par an et est donc encore limité dans ses stocks. Dans les prochaines années, il espère que sera multiplier par dix.