Ne parlez plus de Prosecco, de Cava ou de Champagne : les vins effervescents belges ont désormais leur propre appellation. BelBul, c’est le nom qui figurera bientôt sur les bouteilles de bulles belges.
Avec les Saints de glace désormais derrière nous et un temps sec et ensoleillé ces dernières semaines, 2025 s'annonce comme une année exceptionnelle pour les vignes. Les vignerons peuvent souffler. C'est le cas de Léopold Loumaye, installé au château d'Annevoie :
Les vignes autour de nous explosent littéralement et gagnent plusieurs centimètres par jour. Un peu d'eau une fois de temps en temps et tout sera vraiment nickel.
Les prochaines cuvées de bulles produites au château d'Annevoie porteront le label BelBul, le tout nouveau nom officiel des bulles belges. Ce projet ambitieux est né de l'union entre vignerons wallons et flamands, tous réunis par la même passion :
Cela permet d'avoir vraiment un label pour la Belgique, que ce soit à la fois au niveau qualitatif mais également au niveau de l'agriculture. Il y a une charte pour avoir une agriculture de qualité.
Afin d'intégrer cette coopérative, les vignerons devront suivre un cahier des charges précis, comme l'explique Vanessa Vaxelaire, présidente de l'Association des Vignerons de Wallonie :
D'abord et avant tout, il faut être en AOP. Ce label est lié aux appellations d'origine protégées. C'est la réglementation la plus stricte qui existe en Belgique et elle est complètement officielle. Ensuite, il faut avoir une exploitation familiale, ce qui sous-entend que le vigneron travaille ses terres. Puis, il faut être membre de notre association. Nous, on fera office de contrôle.
Un coût pour les vignerons
Pour entrer dans le projet, il faudra également prendre une action dans la coopérative d'une valeur de 500 euros, puis verser une cotisation annuelle allant de 3 à 6 centimes par bouteille, selon le volume de production. Un investissement qui fait encore débat chez certains producteurs interrogés pour ce reportage. Jérôme Loumaye explique :
Cela permet d'apparaître sur le site de BelBul, de faire partie de cette association et donc d'avoir une certaine reconnaissance et une publicité indirecte, même si, clairement, c'est un coût supplémentaire, notamment pour des vignobles qui sont jeunes comme le nôtre.
La présidente de l'Association des Vignerons wallons ajoute :
Si le vigneron veut exporter, c'est quand même plus facile. Je dirais que pour le vigneron, c'est un avantage de qualité et de transparence. Pour le client, c'est un avantage absolu puisqu'il est certain que, s'il achète une bouteille BelBul, ce sera belge, fait avec du raisin du vigneron, avec une appellation derrière. C'est tout bénéfice pour tout le monde.
Avec BelBul, les bulles belges rejoignent officiellement le cercle des grandes bulles européennes, aux côtés du Prosecco, du Cava ou encore du Champagne. Dans les prochaines semaines, les membres de la coopérative prévoient de communiquer à large échelle pour faire connaître le label et convaincre d'autres vignerons de les rejoindre. À ce jour, le label compte 22 vignerons, dont 6 en Wallonie.