Beurre Plaquette: une nouvelle saveur pour plaire aux Japonais

Le beurre L&L Plaquette, très réputé en Belgique, est depuis 6 mois un produit prisé au Japon. Lionel Plaquette a donc décidé de rajouter une petite touche d'agrume japonaise à sa fabrication.
Il y a un an, lors d'un salon alimentaire à Paris, Lionel Plaquette a fait la rencontre d'Etsuko Takano, créatrice et importatrice alimentaire. La japonaise a tout de suite été attirée par le produit de l'artisan belge qu'elle qualifie "d'extraordinaire". La rencontre débouche sur un partenariat: aujourd'hui Lionel Plaquette exporte une palette de beurre par semaine vers le Japon.

L'étape suivante: transformer son beurre pour coller aux goûts du public japonais. Ce mardi, l'importatrice Etsuko Takano est venue pour la première fois en Belgique, avec dans ses bagages l'agrume "Kabosu", un agrume vert au goût plutôt acide qu'on ne trouve que dans son pays natal, l'ïle d'Oita.
Lionel Plaquette et son équipe ont alors travaillé sur ce produit afin de pouvoir le mélanger astucieusement avec le beurre.

Après avoir passé les tests de goût, cette nouvelle sorte de beurre proposé par L&L Plaquette sera présentée officiellement au salon Horeca à Marche-en-Famenne. Le produit sera ensuite mis sur le marché pour le plaisir de tous les amateurs de beurre.

Mardi, l'importatrice Etsuko Takano a également profité de son séjour pour visiter différents producteurs locaux. Ils se sont rendus à Achêne pour visiter Alvenat, spécialiste de production d'huile de Colza, ainsi que la fabrique de chocolat artisanale Sigoji à Ciney.