Speed-meeting à Ciney: coups de cœur entre producteurs et chefs de cantines

Mercredi, à Ciney, dans la grande salle du Domaine d'Achêne, des couples se sont formés grâce à un speed-meeting. Dans cette version du speed-dating, on ne rencontre pas l'amour mais un futur collaborateur. Pendant 20 minutes, producteurs locaux et représentants de cantines de la Région Wallonne se rencontrent et échangent. Ces deux secteurs ont parfois du mal à collaborer mais ont pourtant le même objectif : plus de produits locaux dans l'offre alimentaire. Marie Legrain, coordinatrice de Manger Demain explique l'origine de l'initiative.

Le secteur de la restauration collective a vraiment du mal à se rendre compte des contraintes du secteur de la production et inversément. Pourtant, tous les deux avaient envie de se rencontrer et de travailler ensemble.

Le principe de cette journée : aller doit au but et présenter ses projets ou ses produits en quelques minutes. Une formule rapide qui permet de sonder le marché et qui ravis les principaux intéressés comme François Rouchet, représentant de la coopérative Coq des Prés.

On peut rencontrer beaucoup de personnes en très peu de temps donc ça nous évite de devoir planifier des rendez-vous individuels à des moments différents dans l'agenda. En plus, on peut directement voir si ça peut matcher ou non entre le producteur et le représentant d'une cantine.

On ne signe pas de contrat mais...

A la fin de ce tête à tête, on ne conclut pas ou alors pas tout de suite. On ne signe pas de contrat mais ces rencontres offrent néanmoins de belles perspectives de collaboration. Par exemple, Olivier Vanaschen, représentant du groupe hospitalier liégeois CHC explique avoir rencontré un boucher et un maraîcher avec qui il souhaiterait peut-être travailler pour offrir aux patient des plats de qualité.

Le prochain objectif pour les organisateurs des rencontres de l'approvisionnement sera de séduire plus de restaurateurs de l'Horeca pour booster l'offre de produits locaux dans toutes nos assiettes.