Brasserie
Ciney : bientôt une nouvelle brasserie au château de Leignon
publié le:30/01/2023 11:37:00 - mis à jour: 31/01/2023 10:45:30
Le château de Leignon créera bientôt sa propre brasserie. Installée dans les bâtiments de la ferme, la brasserie de Leignon proposera plusieurs bières réalisées par le brasseur de la brasserie du Condroz.
Le projet de création d'une brasserie du château de Leignon prend doucement forme. Avant la mise en route du processus de fabrication, il faut veiller à la mise en place des installations et à l'élaboration de ce projet d'envergure, explique Albert Karaziwan, propriétaire du château de Leignon :
On envisage la création d'une brasserie artisanale ainsi qu'un petit pub sur le côté. On va également faire quatre chambres d'hôtes.
Le brasseur à l'origine des recettes de la future brasserie de Leignon, c'est Cédric Rosmant, également brasseur pour la brasserie du Condroz. Pour lui, cette nouvelle brasserie représente une réelle opportunité :
Je vais brasser la bière de la brasserie du château de Leignon et, en guise de contrepartie, nous pourrons utiliser les installations pour brasser celles de la brasserie du Condroz. Le volume sera plus grand. J'ai élaboré les recettes de la brasserie du château de Leignon. Il n'y aura pas de concurrence entre les deux brasseries.
Redynamiser le village
Les deux brasseries cohabiteront dans ces nouvelles installations. Une fois la production et l'activité horeca lancée sur le site, le propriétaire envisage la création d'un petit hôtel et le développement de structures permettant l'usage de la mobilité douce pour accéder au site. Ce nouveau pôle touristique vise la redynamisation du village comme le confirme le propriétaire des lieux :
Il n'y a plus rien à Leignon. La commune est très enthousiaste par rapport à ce projet.
Les premiers brassins pourraient être réalisés d'ici quelques semaines pour une inauguration complète et une ouverture au grand public prévue courant du mois de juin 2023.