ex cathedra: la longue histoire de la bière

Elle n'aime pas la bière, elle le reconnaît d'emblée. Pourtant, dans le cadre de l'exposition itinérante organisée par la Maison du Patrimoine médiéval mosan, Aurélie Stuckens, historienne, a bien dû plonger dedans. Au figuré, bien sûr. De cette étude rigoureuse de l'histoire de ce breuvage, elle en tire une conférence passionnante, un véritable voyage dans le temps et dans l'espace. 

Ce voyage se compte en millénaires puisque la bière, qui au départ n'est pas une boisson mais plutôt un plat (une sorte de bouillie proche du porridge), est créée dès la sédentarisation des humains et le développement de l'agriculture. Depuis cette époque lointaine, la bière a toujours fait partie intégrante de l'alimentation des hommes et des femmes. Elle a évidemment connu des évolutions mais les techniques de fabrication n'ont quasiment pas changé.