Favoriser le savoir-faire local, cela fait partie de l'ADN de l'IFAPME de Dinant. À l'occasion de son marché du terroir annuel, une dizaine d'artisans et de producteurs de la région se sont rassemblés pour partager leur passion et leurs produits. Parmi eux, Anne-Sophie Van Lil. Ancienne élève de l'établissement, elle a depuis lancé sa propre biscuiterie artisanale :
C'est chouette de revoir les anciens élèves et les professeurs. C'est important d'être là pour montrer les débouchés et ce qu'il est possible de faire après.
Sur les étals, on retrouve aussi des créations réalisées par les apprenants des sections boulangerie, boucherie et restauration. Au menu : du pain au levain préparé sur place avec l'aide du réseau Radis, mais aussi plusieurs autres produits gourmands comme des rillettes, du saucisson fumé, des saucisses sèches. Léandre, apprenant à l'IFAPME, explique :
Cela permet aux gens de découvrir ce qu'on fait, ce qu'on fabrique sur place. Parce que tout est réalisé ici, en atelier. Nous, ça nous permet de voir un petit peu de monde comme ça aussi.
Rencontrer les réalités du métier
Le marché du terroir est une opportunité pour les apprenants de présenter leur travail au public, mais aussi de recevoir des conseils et de nouer des contacts avec les artisans présents. Sébastien Wairy, formateur principal à l'IFAPME de Dinant :
Nos apprenants sont, la majorité du temps, en entreprise. Ils viennent chez nous une fois par semaine et c'est l'occasion de pouvoir les mettre dans un cas concret et en contact avec le public. Ils peuvent aussi évidemment faire le tour des stands et poser des questions. Certains de nos apprenants, plus tard, voudront peut-être aussi s'installer et pouvoir devenir indépendants.
Une journée placée sous le signe du partage et du savoir-faire local… qui permet aux apprenants de l'IFAPME de Dinant de se confronter au terrain, tout en mettant en lumière les artisans de la région.