Gastronomie
Alain Gilain, 25 étoiles au Guide Michelin
publié le:26/02/2024 16:05:00 - mis à jour: 28/02/2024 11:42:27
Bel exemple de longévité, l’Hostellerie Gilain (Liroux) obtient pour la 25ème fois une étoile au Guide Michelin. Tous les restaurants primés de notre région conservent le précieux macaron.
C'est ce qu'on appelle de la constance… Alain Gilain de l'Hostellerie du même nom est, pour la 25ème année consécutive, parmi la liste des chefs étoilés du Guide Michelin. Le restaurateur de Liroux fait ainsi preuve d'une belle longévité parmi les établissements récompensés par le célèbre guide culinaire.
Malgré les années, Alain Gilain confesse ressentir toujours un petit stress le jour de la sortie du guide :
Un chef, il est toujours impatient de savoir s'il garde le niveau, s'il est toujours à la hauteur. Et plus les années passent et plus on se questionne. Pour mon épouse et moi, c'est quelque chose en quoi on n'aurait pas pu croire. Quand on a ouvert, on était très jeunes. Moi, j'avais 25 ans, mon épouse était encore un peu plus jeune. C'est vrai que j'avais toujours travaillé dans des maisons 2 étoiles, je l'espérais évidemment. Et là, où on est, elle est importante parce qu'elle donne une certaine notoriété.
Les deux autres restaurants étoilés de notre arrondissement, l'Arden (Villers-sur-Lesse) et La Grange d'Hamois (Emptinne), conservent également leur précieux macaron.
A REVOIR : Ça papille avec Alain Gilain