Ciney: Paulus achète son lait au "prix juste"

Nouveauté lors de cette Foire de Libramont: un label "Prix juste" est décerné aux partenaires Horeca qui rémunèrent correctement leurs fournisseurs et s'engagent à long terme avec eux. 

Le Traiteur Paulus (Ciney) est le traiteur attitré du Libramont Exhibition Congress: il s'est vu décerner le label en raison de sa relation au producteur de lait cru Philippe Beauduin (Ohey). Pour Benoît Bourivain (Paulus), ce label est un point important:

On connaît le contexte de crise du secteur laitier; c'est dans cette optique qu'une grosse exploitation en difficulté nous a demandé si nous envisagerions d'acheter son lait si elle se mettait aux normes les plus élevées de l'Afsca. Nous avons évidemment dit oui. Nous faisons nos glaces au lait cru avec son lait et nous les servons à plein d'événements. Acheter plus cher permet d'avoir un produit de grande qualité. C'est fabuleux de pouvoir soutenir l'agriculture quand on est traiteur! Et puis qui peut encore dire qu'il fait de la glace au lait cru aujourd'hui?? Cela n'a rien à voir avec le lait pasteurisé!

>> Plus d'infos: https://prixjuste.be/