Economie
La brasserie de la Lesse: 10 ans déjà !
publié le:06/05/2022 17:26:00 - mis à jour: 08/05/2022 00:37:24
Photo: Brasserie de la Lesse
La brasserie de la Lesse à Eprave va fêter ses 10 ans ce week-end des 7 et 8 mai. Sur les bases d'une coopérative à finalité sociale, la brasserie mise tout sur le local tant à la production qu'à la vente.
L'aventure a débuté là dans l'ancienne brasserie de "La Rochefortoise" à Eprave. Les trois membres-fondateurs, soutenus par une centaine de coopérateurs, avaient jeté leur dévolu sur des installations encore en état pour se lancer dans l'aventure brassicole.
La brasserie de la Lesse, coopérative à finalité sociale, fait mousser ses premières bières en 2012. Dix ans plus tard, les principes fondateurs n'ont pas changé d'un iota. Par contre, les fondations de la brasserie ont migré de quelques mètres.
Exit les locaux de "La Rochefortoise", la Brasserie de la Lesse déménage en 2017 pour occuper des batiments dans le bas du village d'Eprave et les doter d'un outil de fabrication, d'embouteillage et de stockage dernière génération. Un choix judicieux pour Norbert Buysse, l'administrateur délégué de la brasserie:
Le déménagement de la brasserie a été une étape clé dans le développement de notre coopérative. Nous nous sommes dotés d'un équipement professionnel. Le changement a été radical.
"L'actualité ne fait que renforcer notre philosophie"
La Brasserie de la Lesse occupe aujourd'hui six personnes, ainsi que sept étudiants de manière régulière. La production de bière a doublé en l'espace de 10 ans pour passer de 1.000 à un peu plus de 2.000 hectolitres.
Six bières y sont brassées : des bières classiques, c'est le credo, avec des ingrédients locaux et bio, insiste Julien Collard, le directeur de propagande de la brasserie:
L'actualité ne fait que renforcer notre philosophie. La crise sanitaire, puis la crise géopolitique, fragilisent les filières lointaines d'approvisionnement. Alors qu'en fonctionnant avec des producteurs locaux pour la fabrication de nos bières et en n'exportant pas nos produits, nous avons davantage de maîtrise.
Pour fêter ses dix ans, la brasserie sort une bière éphémère : la noblesse. Une bière à déguster dès ce week-end anniversaire et ce, avec modération, car ladite bouteille affiche les dix degrés tout de même.