Alimentation
Les fromages de la Ferme du Gros-Chêne de Méan s'installent en plein coeur de Liège
publié le:28/10/2025 15:05:00 - mis à jour: 28/10/2025 15:53:17
Les fromages de la Ferme du Gros-Chêne arrivent dans le centre-ville de Liège. Avec la boutique "Le Gatli", Nathanaël et Romain Cloots, mettent à l’honneur le savoir-faire familial.
En Neuvice, l'une des plus anciennes rues commerçantes de la Cité Ardente, une nouvelle fromagerie attire les curieux. Ici, au "Gatli", la plupart des produits viennent de la Ferme du Gros-Chêne, à Méan, près de Havelange. Nathanaël et Romain Cloots, père et fils, en sont les gérants : ils perpétuent une tradition familiale sur trois générations. Le papa se lance :
En passant devant ce commerce à remettre, je me suis dit : tiens, pourquoi pas me lancer moi-même dans le fromage ? Toute la famille semblait partante pour ce projet. Pour l'instant, c'est très agréable. Tous les encouragements, les remarques positives que l'on reçoit… les habitants du centre-ville sont vraiment très heureux de revoir du commerce de proximité s'installer.
Élu fromage de l'année 2026
La fromagerie du Gros-Chêne est une institution du Condroz. Depuis des décennies, la famille Cloots transforme le lait en fromages artisanaux. Ces efforts sont régulièrement récompensés : le fameux Calendroz a été élu fromage de l'année 2026. Pour Daniel Cloots, patriarche et fondateur de la fromagerie condrusienne, l'important reste la transmission et la passion :
C'est un défi pour eux. On les a vraiment encouragés parce que c'est quand même un risque de sa lancer de cette manière… Ils vont peut-être réussir à passer du succès des amateurs de fromage à une success story plus rémunatrice. Mais ce que je souhaite surtout, c'est qu'on ne mette pas l'argent en premier, parce que vraiment, la réalité de notre famille d'entreprise a toujours été de mettre l'humain d'abord.
Son petit-fils Romain évoque la complémentarité entre les générations et le caractère un peu fou du projet :
Je suis en train de terminer HEC. Je connais un peu mieux ce côté gestion que mon père n'a pas. Pour les fromages, on a la chance d'avoir le grand père qui est un grand maître fromager en Belgique et qui connaît énormément de choses.
Avec "Gatli", qui signifie chèvrier en wallon, la tradition familiale s'installe en plein cœur de Liège, offrant un savoureux trait d'union entre Condroz et Cité Ardente.