Mois sans supermarché : l'alternative locale de l'Epicurie à Serville

Caissette sous le bras, Gilles Flameng arpente les serres du jardin de l'Epicurie pour choisir les légumes de son panier hebdomadaire. Chaque semaine, ce maraîcher installé dans le village de Serville propose un panier de huit légumes de saison sur commande.

Cette semaine, dans le panier, il y a un pakchoï, un chou-rave, du mesclun, de la roquette, des jeunes navets frais de printemps, du pourpier, du cresson... Pour moi, les paniers, c'est le meilleur choix en termes de saisonnalité, de prix, et même de découverte.

Après une formation comme peintre à Bruxelles, Gilles a choisi de retourner dans sa campagne walhéroise pour lancer son activité de maraîchage dans l'ancienne écurie de ses parents. Il cultive différentes variétés sur un peu moins de trois hectares.

J'ai commencé avec un petit champ où je cultivais juste des courges. Et puis l'amour de la terre est né. Au début, je faisais juste des paniers, j'allais sonner aux portes. Puis, petit à petit, on m'a commandé dix paniers, puis quinze par semaine... Maintenant, j'en vends moins. Il y a une demande de la clientèle pour choisir, donc on s'est adaptés.

Plus de demandes pour le choix au détail

Aujourd'hui, le maraîcher organise un petit marché chaque samedi matin. Il travaille aussi avec deux coopératives de la région et propose un service de commande en ligne. Une diversification incontournable face à la concurrence de la grande distribution.

Le mois sans supermarché, pour moi, c'est faire vivre un petit producteur et sa famille, plutôt que les actionnaires des supermarchés. C'est plus agréable, quand on mange quelque chose, de savoir qui l'a cultivé. 

Avec ses paniers de légumes et son marché hebdomadaire, Gilles nourrit une centaine de familles. Il fait partie des petites alternatives locales qui défient les géants de la grande distribution.