Philippe Berger a l'un des palais les plus affûtés du monde pour goûter un vin. Le citoyen d'Annevoie a remporté de nombreux concours nationaux et internationaux en dégustation de vin à l'aveugle :

Je participe à des concours depuis de nombreuses années. En 2018, j'ai remporté le championnat du monde de dégustation de vin à l'aveugle. Dernièrement, avec mon partenaire Terry Pintens, nous avons terminé vice-champions de Belgique.

Maître sommelier depuis 1991

Maître sommelier de formation, diplômé en 1991, Philippe Berger excelle dans la dégustation de vin à l'aveugle, une discipline bien distincte de la sommellerie qui englobe quant à elle d'autres compétences, poursuit le citoyen d'Annevoie :

Un sommelier travaille dans un restaurant, assure le service pour diverses boissons telles que le vin, le café, l'eau ou encore les alcools. Ma spécialité ne consiste qu'en la dégustation de vin à l'aveugle. 

Lors des concours, Philippe Berger est amené à identifier de nombreuses caractéristiques des vins qu'ils dégustent à l'aveugle pour en retrouver l'origine :

Nous devons trouver le cépage, la région, l'appellation, le domaine, le millésime ainsi que la cuvée. Il ne s'agit pas toujours de mono-cépage. Nous devons parfois reconnaître des vins d'assemblage. 

Bibliothèque oenologique

Les concours nationaux et internationaux nécessitent pour lui plusieurs semaines de préparation. Philippe entraîne alors son palais à reconnaître et garder en mémoire le goût, l'odeur et le visuel de différents cépages présent à travers le monde :

Dans ma tête, je me suis construit une bibliothèque oenologique. Quand je déguste un vin à l'aveugle, je fais appel à mes souvenirs olfactifs et gustatifs pour m'orienter vers un cépage précis. 

Le vin rythme la vie de Philippe Berger qui est sommelier formateur au CEFOR à Namur, institut d'enseignement et de formation de promotion sociale. Entre autres activités, il organise également depuis plusieurs années des ateliers d'oenologie au centre culturel de Ciney.