Rochefort : Marius Bosmans, du restaurant Arden, est élu jeune chef de l'année par le Gault&Millau

Le célèbre guide gastronomique "Gault&Millau" a dévoilé son 21ème guide des restaurants belges. Parmi les lauréats de cette année, le chef Marius Bosmans. Il a été auréolé de la palme du jeune chef wallon de l'année. La cuisine du restaurant du château de Vignée, à Villers-sur-Lesse, a obtenu la note de 15,5/20. 

C'est en mai 2021 que le jeune chef arrive dans les cuisines du restaurant du château de Vignée, l'Arden. Rapidement, il se fait remarquer. Durant sa première année, la côte du restaurant au guide Gault&Millau passe de 14/20 à 15/20. Nous l'avions interviewé à l'époque. Le chef, nous confiait que c'était une belle reconnaissance. 

C'est un bon coup de pouce pour toute l'équipe. C'est une motivation pour tout le monde d'avoir cela pour commencer. On est très content, c'est vraiment chouette. Ce qui est important, c'est de toujours expérimenter de nouvelles choses. C'est ça le secret. Cette étoile va encore plus nous permettre d'évoluer.

Un passage dans de grandes cuisines

Avant de venir renforcer les rangs de la brigade de cuisine de l'Arden, Marius Bosmans a fait ses armes dans de prestigieuses cuisines au nord du pays. Le restaurant trois étoiles Hertog Jan situé à Bruges, le restaurant deux étoiles (à l'époque) Boury à Roulers ou encore le Barraca à Louvain. 

En l'espace de trois ans, le jeune chef (31 ans) Marius Bosmans a réussi à rehausser la cuisine du château de Vignée. Il a même réussi à obtenir une première étoile pour la cuisine du restaurant. 

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Nul doute que Marius Bosmans ne compte pas s'arrêter là.