Terroir
Coq de cristal : la distillerie Wave Distil et la boucherie de la ferme Martin récompensés
publié le:02/12/2022 16:06:00 - mis à jour: 03/12/2022 12:01:28
Le tartare de la boucherie de la ferme Martin et le gin "Gemblue" de Wave Distil ont reçu un Coq de Cristal. Un prix qui récompense et met en avant le savoir-faire des petits artisans locaux.
Les coqs de cristal, la cérémonie récompensant le savoir-faire traditionnel des petites entreprises locales, ont annoncé les lauréats pour cette année 2022. Parmi ceux-ci, deux entreprises de chez nous : Wave Distil et la boucherie de la ferme Martin.
Un gin souple et soyeux
Installée à Sorinnes, la distillerie Wave Still a remporté le coq de cristal pour son gin Gemblue. Un spiritueux aromatisé à la baie de genévrier, au zeste de citron et au concombre. Une fois, le liquide récolté, il est ensuite stocké dans des anciens fûts ayant contenu du Porto et du Cognac, imprégnant le gin des effluves restants dans les barriques.
Il y a un peu plus d'un an, Matélé était parti à la rencontre de cette distillerie.
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7ème Coq de Cristal pour la boucherie de la ferme Martin
La boucherie de la ferme Martin n'en est pas à son premier Coq de Cristal. Ouverte depuis dix ans, elle a raflé sept prix. Pour son boudin noir, pour son contre-filet, pour son steak pelé royal, pour sa tache noire, pour sa saucisse sèche... La viande chez la boucherie de la ferme Martin est connue et reconnue ! Cette année, c'est pour son tartare de bœuf qu'elle est récompensée.
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